Cacio e Pepe in Blue's BOLLICINE vincitore della dodicesima edizione di

vincitore della dodicesima edizione di MasterChef Italia

il brodo non è un semplice accompagnamento: è la quintessenza del gusto

donne incinte o durante il periodo di allattamento

Lo Chef ha selezionato le materie prime più preziose

conquistando i palati dei più rinomati critici gastronomici e le pagine dei più grandi reporter gourmet

Cacio e Pepe in Blue's BOLLICINE vincitore della dodicesima edizione diLa storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dellAgro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie, conditi con il pepe stimolante dei recettori del calore e del cacio stagionato. Andrea ha voluto rivisitare la Cacio e Pepe reinterpretando questa antica ricetta, e trovando un trait dunion con le sue origini divise tra Nord